2016-08-23 17:19 | カテゴリ:未分類
現在、秋番茶などの加工を数件頂いてますので少しお茶のお話を!


画像は番茶です。




番茶には糖尿病を抑制する成分、ポリサッカライドとカテキンが多く含まれております。
血中の糖を効率よく代謝し血糖値をさげてくれるみたいです。


飲む時の注意ですが、「水出し」がお勧めです。
番茶に含まれる、ポリサッカライドが熱に弱い為、熱湯で抽出すると有効成分が少なくなってしまいます。

飲むのは、食前が一番効果を発揮する見たいですね。


パウダーだと栄養素を丸ごと摂取でき手軽に飲めるのでお勧めです。







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2016-08-09 17:27 | カテゴリ:未分類
前回紹介致しました、ユリネのパウダーになります。




水分、糖分等が少ない為、きめ細やかなパウダーに仕上がりました。
粒度でいいますと、平均25μにしあがっております。


2016-07-28 17:32 | カテゴリ:未分類
今回はユリネです。

IMG_1900.jpg


乾燥品として入ってきたのでカチカチの状態です。

我が家ではあまり食卓にでてこないゆりねですが・・・
少し調べてみました。

植え付けから収穫まで約3年も手間暇かけて栽培されます。
花に栄養が摂られないように堅いつぼみの段階で1つづつ摘み取るみたいです。
滋養が富むユリ根は古くから薬用よして使われていたみたいです。
食卓には茶碗蒸しなどに使われることが多いみたいです。


今回微粉砕加工を行うのですが、粉末をブレンドし漢方などに使う予定みたいです。

2016-07-19 17:28 | カテゴリ:未分類
写真はローゼルのガクになります。



ハーブティー等によく使用されクエン酸等が豊富で酸味があり、ビタミンCも含んでいます。
他にはジャムやゼリー、酒などにも使用されとても色が綺麗でます。


今回はローゼルティー用に乾燥加工を行う予定です。

撮影用に紙の上に乗せたのですが、そこがもう赤く色がついていました!


2016-07-09 17:23 | カテゴリ:未分類
いつも鮭の身は乾燥をおこなっておりますが・・・

皮も乾燥をおこなっていたりします。





皮は空気が通りにくい為、油分が皮の表面に溜まるのが少し難点です。

ですが油の対処さえしっかり行なえばパリッとした皮の完成です!