2016-11-18 14:54 | カテゴリ:未分類
こちらが乾燥蓮根になります。




このままでも何かの料理に使えそうですね。
料理の飾りなんかにもいいですね。


見た目では分かりづらいですが、この乾燥品はセミドライになります。
触った感じかなり柔らかいです。
この薄さで絶乾までいくと触っただけで砕けてしまいますね。


微粉砕加工もこのあと行なう予定です。

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2016-11-04 18:37 | カテゴリ:未分類
旬の食材ですね!





画像を見て気付いた方もいると思いますが、少し小さめの蓮根とサツマイモです。
農家さんに無理をいって細いのを中心に集めて頂きました。


なぜかといいますと、モナカに焼きつける為、小さいサイズでないとうまく加工できない為ですね。

この原料を薄くスライスして乾燥加工(セミドライ)にします。

太い蓮根に限っては微粉砕加工まで行う予定です。



2016-10-19 17:35 | カテゴリ:未分類
乾燥ローゼルが仕上がりました。


そして乾燥ローゼルを2つお湯の中にいれてみました


IMG_1906.jpg

少しだけ時間はかかりますが、かなりの色がでました。
自然の物だけでこれだけの色がでるってすごいですよね。


このままハイビスカスティーとしても召し上がることができます。

2016-10-07 16:44 | カテゴリ:未分類
本日、まとまった量のローゼルが入ってきました。






ローゼルティーの商品化に向けて加工開始です!


2016-09-26 09:38 | カテゴリ:未分類
今回は米粉になります。

少し青っぽい所謂B品というものですね。







パウダーも少し青っぽい仕上がりになっています。